Det finns flera anledningar till bristen, enligt Håkan Jonsson i Brantestad. 2019 gick Hälsingestintan, som företaget hade avtal med, i konkurs. 2020 kom coronapandemin och han fick rea ut ett stort fryslager eftersom Astrid Lindgrens Värld, som är en stor kund, inte kunde hålla öppet. Båda händelserna sammantaget har lett till att man minskat antalet suggor som föder fram slaktsvinen.
Att växla upp grisproduktionen tar tid.
– Det är ju inga maskiner, man ska ha bra gyltämnen. De ska bli dräktiga när de semineras och de ska få fina kullar. Då har det varit lite motigt, det gick inte på räls riktigt och vi fick inte igång produktionen som det var tänkt.
Redan i våras var bristen på grisar påtaglig, menar Håkan Jonsson.
– Jag sålde några hundra smågrisar för mycket och det har vi inte kommit ifatt på hela året.
På företagets slakteri kommer man att slakta fram till och med vecka 50. De flesta skinkorna kommer att säljas på gårdens hemförsäljning.
– Det törs man knappt annonsera om för då blir man översprungen, säger Håkan Jonsson och berättar att det ringer någon mest varje dag och frågar efter skinka.
Trots bristen på slaktfärdiga grisar ser Håkan inte det hela som någon större katastrof. Men han hade gärna haft ett par hundra grisar till att slakta för att möta efterfrågan.