I dag måste nämligen köttet passera en vilthanteringsanläggning för att få säljas, och på vissa håll i landet är köerna långa till dessa.
Bland annat därför har flera organisationer och myndigheter velat göra det enklare för jägare att själva sälja köttet. I början av året föreslog Livsmedelsverket att staten skulle subventionera testerna av köttet, och att utbildade jägare med tillstånd själva ska få sälja upp till tio vildsvin per år.
Johan Dagnäs är ordförande för Svenska jägareförbundets Södra jaktvårdskrets i Västerviks kommun. Personligen tycker han att det fungerar bra med anläggningarna.
– Så fort djuret är skjutet är det mat, då måste det tas om hand på rätt sätt med prover och hantering. Min uppfattning är att det fungerar bra här i trakten, utan köer på anläggningarna. Ska jägarna sälja själva ställer det väldigt stora krav.
Regeringen vill annat. Nu ska Livsmedelsverket, Jordbruksverket, Statens veterinärmedicinska anstalt och Länsstyrelsen i Kronobergs län ska ta fram ny lagstiftning, utveckla register över jägare som vill sälja kött och se över hur ett samlat digitalt system för spårbarhet ska kunna fungera.
– Jag vill underlätta för jägare och företag att få ut köttet på marknaden. Vi pratar ofta om problemen våra 300 000 vildsvin medför, men glömmer bort vilken tillgång köttet är, säger Jennie Nilsson (S), landsbygdsminister, i det pressmeddelande som regeringen skickat ut.