Förberedelserna inför fettisdagen varierar, när vi hör oss för under måndagen. På Kafé Trillin i Västervik tänker ägaren Anders Johansson och bagaren Mahmoud El-Agha baka cirka 500 semlor på tisdagen. De planerar att göra i ordning degen på måndagen och sedan frysa in de ogräddade bullarna.
På Bageri 96 ser planerna annorlunda ut. Mats Karlsson börjar jobba vid midnatt och Klara Bergström vid fyratiden på tisdagsmorgonen.
– Vi ska baka så mycket vi bara kan, säger Klara.
Enligt Mats Karlsson innebär det 2 500 semlor. En sort som utmärker sig i sortimentet är korvbrödssemla.
Äter du semlor?
– Ska jag vara ärlig, så är det inte min favorit, jag föredrar att baka dem. Men om jag ska äta föredrar jag den klassiska, säger Klara Bergström som funderar på att göra en sommarvariant så småningom med jordgubbar.
Linnéa Bjernersjö på Linnéas konditori i Gamleby testar en ny variant i år. En wienerbulle med karamelliserad mjölk, banan, jordnötter och choklad, som kallas banoffee-semla.
– Jag brukar kolla vad andra gör och någon hade gjort en banoffee-semla och lagt ut en bild på Instagram, så jag bestämde mig för att göra en egen variant, säger Linnéa Bjernersjö som planerar att baka mellan 700 och 800 semlor till att börja med.
Både Byfiket i Gamleby och Kafé Kannan i Västervik bakar ett mindre antal. Byfikets Maria Björkman uppger att det handlar om mellan 200 och 300 och Alva Karlsson på Kafé Kannan berättar att planen är att baka mellan 100 och 150 stycken.