Nu utlyser nämligen Länsstyrelsen i Kalmar län en recepttävling med betoning på just detta – den regionala maten.
Medverkar gör bland annat elever från Västerviks gymnasium.
Tävlingen riktar sig till elever på länets samtliga restaurangskolor vilka ska ta fram recept som bygger på vår regionala mattradition. I pressmedelandet från länsstyrelsen framgår att man gärna får hämta inspiration från andra länder och från gamla recept.
Men själva utgångspunkten ska vara vår regionala terroiratlas, det vill säga smaken av östra Småland och Öland.
På måndagen hölls en första kickoff med seminarier på Oskarsgymnasiet i Oskarshamn.
– Västervikseleverna får å sin sida göra en studieresa till Öland där de träffar både matproducenter och krögare, berättar Rose-Marie Winqvist, från LRF som stöttar länsstyrelsens projekt.
Inför den stora tävlingsdagen, den 15 september, får skolorna lämna in recept på max fem varmrätter och lika många desserter vardera. Recept som så småningom ska sammanställas i en kokbok.
På tävlingsdagen tillagas de utvalda recepten och serveras "en välrenommerad jury".
Recepten ska dessutom kompletteras med någon form av berättelse om rättens ursprung.
– Syftet är att lyfta fram maten i vår långsträckta region och att få ihop ett antal trevliga recept, säger Rose-Marie Winqvist.
Fotnot: En terroiratlas är en regions unika geografiska förutsättningar, som lett till olika produkter och olika traditioner när det gäller matproduktion och matkonsumtion. Källa: LRF