Han har tagit initiativ till ett möte om hur restaurangbranschen kan medverka för att få en högskolebaserad kockutbildning till Västervik eller någon annan ort i regionen, ett möte som backas upp av Västervik framåt.
- Branschen skriker efter kompetens, bara i länet finns ett 50-tal kockjobb lediga.
Per Johansson fick själv nästan inga svar när han annonserade efter kockar.
- Det råder extrem kockbrist i landet samtidigt som vi har hög ungdomsarbetslöshet.
För något år sedan gjordes ett försök att få en så kallad YH-utbildning (yrkeshögskola) till Västervik. Men det blev avslag.
- Myndigheten har hittills sagt nej till en rad ansökningar, vilket beror på att man inte riktigt förstått vilka krav som gäller. Men de är tydliga nu, och jag vet att flera ansökningar är på väg in. De regioner som får utbildningarna, och de näringsidkare som finns i regionen, blir vinnare i den konkurrens som nu snabbt och kraftigt växer fram.
Per Johansson har varit i kontakt med både utbildare och branschfolk. Kalmar/Öland är redan gång med en utbildningssatsning med kockgymnasium, YH-utbildning, en småländsk gastronomisk akademi och en akademi för besöksnäringen. Den finansiella uppbackningen är klar.
- Problemet är att man inte tänkt ta med oss aktörer i norr, men nu har man lovat en ändring på det.
Per Johansson vill inte att det ska bli bypolitik om var utbildningen ska förläggas. Han tror till och med att det kan bli möjligt på flera ställen i regionen. Han menar att det är ointressant var de ligger, bara de kan leverera kockar till branschen. Det är inte ens nödvändigt att utbildningssamordnaren är en gymnasieskola eller ett campus, det kan lika gärna vara en skicklig och meriterad privat aktör. Han tycker också att restaurangskolan i Västervik med sina fina lokaler kunde utnyttjas bättre.
- Vi inom branschen måste vara med och trycka på tillsammans för att få en högskoleutbildning. Först måste vi diskutera hur vi ska förhålla oss till detta för att sedan kunna aktivera oss och välja var utbildningarna ska placeras. Att göra ingenting är ingen bra väg.
Mötet med krog- och besöksnäringen hålls nästa vecka i Västervik.