"Så gott så man nästan dör"

Det luktar mat på förskolan Kullerbyttan. Denna dag sprider sig doften av Burek. En turkisk rätt. Barnen har känt lukten. De står på tröskeln in till köket. De vill hjälpa till.

Gösta Ulmner visar Jack Hanell hur man skall kavla ut degen så den blev lövtunn.

Gösta Ulmner visar Jack Hanell hur man skall kavla ut degen så den blev lövtunn.

Foto: Ola Axman

Västervik2012-06-26 00:00

Inte för att det behövs. Mustajbasic har koll på läget.

- Jag började göra Burek när jag var lika gammal som de här, säger hon och ler.

"De här" är Gösta Ulmner 3,5 år, Axel Wennerberg, 6, Axel Tegenstam, 5, och Jack Hanell, 5.

De har fått chansen att hjälpa till. De är taggade till tusen.

Alla kockarna får ett förkläde. Först ska en deg av mjöl, salt och vatten plattas ut till pizzaformat.

Ett mycket tunt pizzaformat.

- Man ska kunna se igenom degen, förklarar Mustajbasic.

- Så det ser ut som en glasruta, förtydligar Tegenstam.

- Eller isbana, tillägger Hanell.

När degen dras ut måste alla dra åt samma håll. Både bildligt och bokstavligt.

Det kräver kommunikation. Och precision. Ingen lätt utmaning.

Kockarna visar prov på både och. De bygger upp en liten mur av kött, lök och svartpeppar i ytterområdet av degen.

- Som en kinesisk mur. Det är världens längsta, säger Gösta Ulmner.

- Och Sverige är ett litet land, berättar

Barnen lära av varandra. Allt enligt förskolans förhållningssätt.

De låter ytterkanten av degen slå en kullerbytta över köttmuren. Sedan rullar de så degen blir som en ända lång korv.

Rullen delas upp och snurras till en bulle. Burek-bullarna åker in i ugnen på 250 grader i 30-35 minuter.

Hur smakar det sedan då?
- Så gott så man dör, säger Tegenstam.

- Men bara nästan, säger Wennerberg.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!
Läs mer om