Smålandsrullen är ett fyllt tunnbröd. Det serverades bland annat på Hultsfredsfestivalen. Byfolket, som låg bakom rullen, drevs av goda vänner till Kerstin. De sålde senare konceptet.
Exakt vad rullen innehöll, vill inte Kerstin berätta, men hon delar gärna med sig av receptet på en värdig ersättare, där kikärtsröran har ersatts av en lökpastej.
Såhär gör du: bryn två hackade gula lökar. Tillsätt två matskedar tomatpuré. Rosta 2,5 deciliter solroskärnor och lika mycket sesamfrö var för sig. Låt svalna. Mixa först sesamfröna. Ha sedan i solroskärnorna och fortsätt mixa. Tillsätt tre matskedar sojasås tamari och tre–fyra matskedar citronsaft. Smaka av med örtsalt och en knivsudd rökt paprikapulver.
Avslutningsvis smetar man ut röran på ett tunnbröd och lägger på inlagd skivad gurka, riven ost, isbergssallad och alfalfagroddar. Rulla ihop.
En annan röra som Kerstin tipsar om består av 100 gram soltorkade tomater i olja. Man häller av oljan och mixar tomaterna med ett paket fryst basilika och ett paket crème fraiche, vanlig eller havrebaserad. Tillsätt örtsalt och eventuellt 1–2 hackade vitlöksklyftor.
Grönkålspesto består av två deciliter solroskärnor som rostas i en torr stekpanna och mixas med 5–10 grönkålsblad, 2–3 vitlöksklyftor, en deciliter raps- eller olivolja samt sambal oelek, citronsaft och örtsalt efter behag plus eventuellt ett paket fryst basilika. Grönkålen kan bytas ut mot något annat grönt, till exempel mangold.