Leif Karlsson uppger att gästerna ofta efterfrågar bord med fönsterplats. Det är enkelt att tillgodose i och med att nästintill alla bord på Slottsholmen omringas av fönster, enligt honom.
En dag med strålande väder kan bjuda på varma luncher och lysande middagar. Att just väder har betydelse när gäster väljer restaurang och bordsplacering kan personalen på Burger Shack gå i god för.
Från 13-tiden på dagen skiner solen över deras uteservering ända tills den går ner över Gamlebyviken.
– Gästerna dras mot solen, det är A och O. Om det skulle bli för varmt har vi parasoll som vi kan fälla ut, men det är sällan gästerna efterfrågar det, säger Emma Eriksson Lundgren på Burger Shack.
– Jag skulle säga att vi har stans bästa läge när det kommer till solchans, vilket märks extra mycket framåt sommaren, säger kollegan Mio Olofsson.
Stora delar av Slottsholmens uteservering är vänd åt ett annat håll, jämfört med restaurangerna längs Strandvägen. Där skiner solen fram tills 15-tiden, men för den som sitter på någon av kortsidorna går det att fånga solstrålar även senare på dagen.
– Soltimmar är svinviktigt. Läget har jättestor betydelse, vilket ger oss en fördel i och med vår 360 graders utsikt här på holmen, säger Leif Karlsson på Slottsholmen.
Enligt Leif är lunchsolen extra eftertraktad.
Anna Jäderstig på Bryggan Västervik tycker också att sol är bra, och på takterrassen är det sol hela dagen lång, när det är soligt väder vill säga.
Men när det är riktigt varmt på sommaren då?
– Det fläktar alltid lite, så det är helt okej, säger Anna.
De gäster som önskar sitta i skuggan, kan också göra det, eftersom det finns flera platser vid restaurangen där man kan sitta ute och äta.
Sara Akl på Pinchos säger att de inte har någon kvällssol. På dagarna är det däremot sol på kortsidan av restaurangen.
– Men de flesta vill inte sitta i direkt sol. Inte mitt på sommaren i alla fall. De vill gärna sitta under markiserna i så fall.
Uteserveringarnas läge är som förstått en viktig aspekt för Västerviks matgäster. Läget är däremot ingenting som påverkar priset för restaurangerna som ansöker om tillstånd för uteservering.
– Det finns ett kvadratmeterpris, sedan fakturerar vi utifrån gällande taxa. Taxorna är som högst under högsommaren, säger Monica Johansson på Västerviks kommun.
Restaurangerna behöver förhålla sig till hur kommunen vill att det ska se ut. Kraven omfattar bland annat möblering, staket och färgval, enligt Monica.