I somras slog Tobias Karlsson och Piya Saengchawet upp dörrarna till sin thairestaurang på Hamngatan. Till våren 2022 hoppas de kunna öppna upp samma koncept i sina nya lokaler vid Stenhamra.
– Det är svårt att hitta bra lokaler i Västervik, men den här har vi haft ögonen på länge. Det ligger fint och det är en vacker gammal byggnad, säger Tobias Karlsson.
– Där vi är nu är det lite för litet. Vi vill kunna ha fler sittande gäster, förklarar han.
Men innan någon restaurang kan öppna så ska det renoveras. För Tobias och Piya tar planeringsarbetet vid direkt, och renoveringen kommer sedan att pågå under vintern. Vad som händer med lokalen på Hamngatan är ännu oklart.
– Mer vet jag inte just nu, säger Tobias.
Det råder pandemi och det finns många restauranger i Västervik. Hur tacklar ni utmaningarna?
– Man måste fortsätta tänkta positivt. Idag är det väldigt svårt att få ekonomi i sakerna, men man kan inte tänka på det sättet. Då får man lägga ner. Vi tycker att vi har en nisch, det finns en stor äkthet i maten då det är thailändare som står i köket. Piya driver restaurangen, det är hon som är kocken.
Enligt planlösningsskissen ska ni ha en uteservering mot parkeringen. Hur blir det?
– Vi hade velat ha den åt andra hållet, men när vi började titta på regler och avstånd så insåg vi att det är ogörligt. Det finns för lite plats. Det blir svårt att få mysigt på baksidan, men å andra sidan är det söderläge, säger Tobias.