Ny gårdsbutik efter 70 år utan affär i byn
Gårdens egna produkter förädlas och säljs i Stora Björka.
Eva-Lis och Christer Mattsson har öppnat en gårdsbutik i Smultronboda, Stora Björka, Västra Ed där de säljer gårdens förädlade produkter och andra varor som är lokalt producerade. Foto: HANS BRANDIN
Foto:
Eva-Lis och Christer Mattsson driver gården och butiken där också gården produkter förädlas.
- Vi har mellan 500 och 600 lamm per år här på gården, berättar Eva-Lis och Christer Mattsson. Det är dessa djur och djur från andra lokala uppfödare som förädlas här. Slakten sker på Blå kustens kontrollslakteri i Valdemarsvik för att få den kortaste möjliga frakten av levande djur.
Bakom butiken döljer sig en anläggning med rökeri, charkuteri och styckeri samt stora kylar och frysar. Köttet styckas, vakumpackas och fryses direkt. Det förekommer ingen hantering av färskt kött på Smultronboda.
En stor del används till de egna produkterna som främst är ölkorv, lammisterband, kumminfläsk, fårfiol och Stradivarius.
- Stradivarius är en exklusivare fårfiol där benet är urtaget och ersatt med örtkryddor före rökningen.
- Efterfrågan på lammkött har ökat markant de senaste åren, vi tror att det finns en direkt koppling till alla matlagningsprogram på TV där lammkött används.
- Vi har butiken öppen halva veckan och många sommargäster kommer hit och handlar. Det har blivit allt vanligare att de lägger in beställning på exemeplvis ett antal marinerade lammkotletter via internet och så hämtar de upp varorna på vägen till sommarstugan. Så internet betyder väldigt mycket för en rörelse som finns ute på landsbygden.
I butiken säljer Eva-Lis och Christer Mattsson inte bara gårdens egna produkter utan även ost, tomater, fisk och mycket annat från lokala producenter i närheten.
Så jobbar vi med nyheter