Morella är en av de äldsta krogarna i Västervik men snart är restaurangen i sin nuvarande form ett minne blott. Fatmir Poturqoj äger tillsammans med Ajan Sajhadi restaurangen och han berättar att beslutet att byta koncept, och att ansluta sig via franchise till tapaskedjan Pinchos, vuxit fram under en längre tid.
– Vi har tittat på det här länge nu. Det blir den största satsningen i restaurangens historia och det känns väldigt roligt och spännande, säger Fatmir Poturqoj.
Han tror starkt på idén och säger att den har en framtid.
– Det är ett koncept som vi verkligen älskar själva vilket är en förutsättning. Morella har gått bra, vi har ökat omsättningen varje år, men i den här branschen måste man hela tiden planera framåt. Var ska vi vara om några år? Med Morella hade vi svårt att se en längre framtid.
Därför satsar man på att bli franchisetagare. Pinchoskonceptet innehåller smårätter, tapas, och ett stort drinkutbud, bland annat. Kedjan expanderat kraftigt i Sverige. Västerviksetableringen blir den 39 restaurangen.
– Vi tror att det kan passa alla och det finns en bra marknad i Västervik.
Meningen är att den nya restaurangen ska slå upp portarna under nästa år. Exakt när är ännu inte klart.
– Vi kommer att förändra allting och även bygga ut lokalen bakåt. Det kommer se helt annorlunda ut och vi kommer få in fler gäster, när det blir klart hänger på alla tillstånd och sådant.
– Det ska bli jättekul, vi tror att det gynnar hela staden. Men visst, det känns lite vemodigt att lämna Morella bakom oss.