Mättat matämne

Hur många gånger kan man uppfinna hjulet? Svaret är givet. Och den rustika toskanska maten är uppfunnen en gång för alla. Den bara finns där, förändras aldrig och smakar lika förföriskt sekel efter sekel.
Det är en av orsakerna till att böcker om just toskansk mat fortsätter att ges ut, trots att marknaden borde vara mättad för väldigt många antipastotallrikar sedan. Men bra mat växer inte på träd. Däremot frodas den bland de böljande cypressklädda kullarna i Toscana.
Anneli Lundquist är lyckligt lottad och bosatt sydväst om Florens. Med en inflyttads kunnighet redogör hon för de lokala kulinariska höjdpunkterna. Mer korrekt än personligt förvisso, men urvalet är det inget fel på.
Helene Toresdotters varma miljöbilder och sköna matfoton är minst sagt intagande. En flygstol till Toscana känns ytterst angeläget efter denna bok.
Italiensk mat kan man helt enkelt aldrig få för mycket av.