Kebabgryta gjorde succé bland interner

Nu svarar kriminalvården för all matlagning i egen regi.- Det blir billigast så.Under en tid har kriminalvården köpt mat från kommunens kök till en kostnad av 45 kronor per portion. Portionerna till internerna är rejält tilltagna.- Det är ju vuxna män och der äter en del, säger Broberg.Genom att laga maten i egen regi minskas kostnaderna. Råvarorna till en portion kostar knappt 15 kronor.- Sedan tillkommer kostnader för personal, lokal, värme och transporter, men det blir betydligt billigare per portion.I går serverades de 155 internerna korv Stroganoff till lunch och middagen bestod av öländska kroppkakor med lingon och grönsaker. Frukosten lagas till ute på de olika avdelningar, precis som kvällsmålet där internerna kan bre sig några mackor.- Övergången har gått mycket bra, visst har vi en del "barnsjukdomar". Några klagomål har vi inte fått. Allt har gått smidigare än vad vi trodde från början.I september kommer betydligt flera portioner att tillagas i det nya köket. Då öppnas personalmatsalen i det så kallade klockhuset. På sikt kommer även fler interner till fängelset på Gertrudsvik.Köket sysselsätter fem personer plus några till som sköter transporterna. Maten som lags kyls snabbt ner, så kallad cook and chill, för att sedan värmas ute på avdelningarna innan servering.Kökspersonalen ligger en till två dagar före i produktionen.Matsedeln rullar runt i en sexveckorscykel. Så det lär dröja än ett tag innan det åter hamnar kebabgryta på internernas tallrikar.

Kebabgryta gjorde succé bland interner

Kriminalvårdens nya kök på Gertrudsvik är i gång. För en tid sedan serverades kebabgryta. - Det blev en succé, säger Helena Broberg, t f köksföreståndare.