Karamellkokeri på gammalt vis

Där finns "karamellgumman" Sol-Britt Ottosson på plats två dagar i veckan under juli. Inför besökarna kokar Sol-Britt Ottosson smeten, som består av vatten, strösocker, druvsocker och diverse färger och smakämnen, tills den uppnått en temperatur av 162 grader. Då tar hon upp den på en plastskiva och börjar bearbetningen. Först med redskap och när smeten svalnat något, med händerna. Det gäller att vara både stark och snabb för att hinna klippa till karamellerna innan smeten kallnat och stelnat. Att döma av åtgången i karamellskålarna i Lofta så smakade den färdiga produkten mycket bra.

Karamellkokeri på gammalt vis

För den som vill se hur det går till att göra karameller på gammalt vis så rekommenderas ett besök i Hembygdsgården i Lofta.