Inget slår en varm dryck en kulen dag
Det må vara en ovanligt konstig vinter. Men nog kan man vara frusen ändå. Och då finns det knappast något mysigare än att komma inomhus och värma sig med en stärkande dryck.
Ett måste för äppelälskaren: het äppledrink med cider, calvados och kryddor.
Foto:
Visst har vi vårt kaffe och hela lattetrenden, men det är inte riktigt samma sak. Kaffet tar vi för att vakna, latten dricker vi ofta under en social stund på kaféet, medan vintervärmare har en annan funktion.
Det är knappast någon slump att vi prackar på sjuklingar honungsvatten, hönssoppa och hett te med citron. Värme gör gott helt enkelt. Oavsett om man har drabbats av en dunderförkylning eller bara är frusen om tårna.
Och gott är det dessutom. Har man en gång lagat en riktigt mumsig kopp varm choklad av finaste kakao eller mörk choklad finns det ingen återvändo. Spetsar man den med en droppe vällagrad mörk rom får man "a match made in heaven".
Den som är mer lagd åt äpplehållet lär knappast bli besviken på vår förtjusande heta äppeldrink. Köp helst äkta fransk torr äppelcider på flaska, alltså inte de sötslibbiga svenska krusbärs-päron-avarterna som mest smakar läskeblask.
Men naturligtvis behöver man inte blanda in alkohol för att skapa varmt vintermys. Eget chai-te är förbluffande gott och lätt att göra från grunden. Det är en helt annan smakupplevelse än de färdiga chai-teer som finns att köpa.
Ofta är det kryddorna som gör susen. När de hettas upp avsöndras ljuvliga smak- och doftämnen som bidrar till den stärkande känslan. Och var lätt på handen när det gäller sockret, oftast behövs det betydligt mindre än vi är vana vid.
Förbered allt innan. Förbered en brasa, plocka fram alla ingredienser och ge er ut på en lång promenad. Sedan är det bara att tända i kaminen, på med kastrullen och bjuda på sin bästa vintervärmare. Mysfaktor hundra.
Recept på varma vinterdrycker
Het äppeldrink
4-6 portioner, 5 minuter
1 l torr äppelcider
3 kanelstänger
3 stjärnanis
3 kardemummakapslar
3 tsk citronsaft
1 1/2 dl calvados
3 msk råsocker
Häll cider, kanelstänger, stjärnanis och kardemummakapslar i en kastrull och värm försiktigt utan att det kokar. Ta bort från plattan. Smaksätt med citronsaft, calvados och råsocker. Rör runt tills sockret löst sig och smaka av. Servera i glas.
Varm choklad med kardemumma och rom
1 portion, 10 minuter
1 msk fin kakao
2 msk ljust muscovadosocker
1/2 tsk hela kardemummakärnor
3 dl standardmjölk
2 tsk lagrad mörk rom
eventuellt vispad grädde
Blanda kakao och socker i en stor kopp. Stöt kardemummakärnor i mortel. Häll kardemumma och mjölk i en kastrull och värm försiktigt. Häll lite av den varma mjölken i koppen och rör om tills kakaon löst sig. Häll sedan i resten av mjölken. Tillsätt rom och blanda. Toppa eventuellt med en klick vispad grädde.
Indiskt chai-te
4 portioner, 15 minuter
2 msk svart te (t ex assam eller ceylon)
råsocker efter smak (1-4 tsk)
1 hel kanelstång
4 hela kryddnejlikor
3 hela kardemummakapslar
6 dl lättmjölk
4 dl vatten
1 tsk malen kanel
Lägg te, socker och alla kryddor i en tjockbottnad kastrull. Slå på 4 dl mjölk och allt vatten. Värm försiktigt och sjud sakta i tio minuter under omrörning. Värm och skumma resten av mjölken, antingen i en mjölkskummare eller genom att värma under häftig vispning. Sila teet och häll upp i muggar. Skeda över mjölkskummet och sikta över malen kanel. Servera genast.
4-6 portioner, 5 minuter
1 l torr äppelcider
3 kanelstänger
3 stjärnanis
3 kardemummakapslar
3 tsk citronsaft
1 1/2 dl calvados
3 msk råsocker
Häll cider, kanelstänger, stjärnanis och kardemummakapslar i en kastrull och värm försiktigt utan att det kokar. Ta bort från plattan. Smaksätt med citronsaft, calvados och råsocker. Rör runt tills sockret löst sig och smaka av. Servera i glas.
Varm choklad med kardemumma och rom
1 portion, 10 minuter
1 msk fin kakao
2 msk ljust muscovadosocker
1/2 tsk hela kardemummakärnor
3 dl standardmjölk
2 tsk lagrad mörk rom
eventuellt vispad grädde
Blanda kakao och socker i en stor kopp. Stöt kardemummakärnor i mortel. Häll kardemumma och mjölk i en kastrull och värm försiktigt. Häll lite av den varma mjölken i koppen och rör om tills kakaon löst sig. Häll sedan i resten av mjölken. Tillsätt rom och blanda. Toppa eventuellt med en klick vispad grädde.
Indiskt chai-te
4 portioner, 15 minuter
2 msk svart te (t ex assam eller ceylon)
råsocker efter smak (1-4 tsk)
1 hel kanelstång
4 hela kryddnejlikor
3 hela kardemummakapslar
6 dl lättmjölk
4 dl vatten
1 tsk malen kanel
Lägg te, socker och alla kryddor i en tjockbottnad kastrull. Slå på 4 dl mjölk och allt vatten. Värm försiktigt och sjud sakta i tio minuter under omrörning. Värm och skumma resten av mjölken, antingen i en mjölkskummare eller genom att värma under häftig vispning. Sila teet och häll upp i muggar. Skeda över mjölkskummet och sikta över malen kanel. Servera genast.
Så jobbar vi med nyheter