Hon tävlar i matlagning

Svampfylld kycklingfilé med rotfruktstorn och ärtsås. Med den egenkomponerade rätten gick Elin Wessman vidare till final i tävlingen Årets Kockelev. Tävlingen hålls i Göteborg den 27 oktober.
? Det är jättenervöst, säger en lugn och samlad Elin som går på restaurangskolan i Västervik.
Ännu vet hon inte vilken mat hon ska laga på tävlingen men hoppas på kotlettrad.
? I så fall skulle jag laga en örtmarinerad kotlettrad med ugnsbakad potatis. Jag tycker om att använda färska örter i matlagningen, det blir både gott och vackert.

Varje tävlande får i förväg besked om en korg med råvaror som ska användas i tävlingsrätten. Ännu har inte det beskedet kommit men hon hoppas det blir endera dagen eftersom hon kommer att provlaga rätten många gånger innan det är dags att tävla.
? Jag hoppas att det inte blir blandfärs som vi ska laga mat av. Det tycker jag är bland det svåraste. I så fall gör jag nog någon slags fylld färsbiff med örtkryddat potatismos. Sådant mos är så gott.

Redan i september skickade hon in sitt bidrag till uttagningen. I konkurrens med 50 andra valdes hon ut att gå till final där sju andra kockelever, alla killar, tävlar.
? Det gör det ännu mer nervöst, tycker Elin.
Hon kommer från Ankarsrum och det var redan i skolan där som hon kom på att hon ville bli kock när hon bakade och lagade mat till temadagar i skolan. Nu går hon tredje året på sin utbildning till kock.
? Det är jätteroligt att jobba på restaurang. I somras arbetade jag på Saltmagasinet, både som kallskänka och kock. Jag skulle helst vilja arbeta på en mellanstor restaurang och laga förnyad husmanskost.

Om det går bra i tävlingen kan hon få möjlighet att praktisera några dagar på Operakällaren. Det är förstapriset. Andra- och tredjepriset är praktik på två olika krogar i Göteborg.
Under tävlingen i Göteborg har hon hjälp av tio elever hemifrån som ska assistera henne med förberedelser och vid matlagningen. I tävlingen bedöms både smak och utseende, men också arbetsgången och hur väl man förbereder sin insats.