– Vi drar oss i det längsta för att höja priserna, utan försöker i stället att spara in på annat. Vi väntar ett tag till, men fortsätter våra leverantörer att höja priserna blir det kanske ändå ofrånkomligt längre fram, säger Heidi Rinne som driver Café Kannan tillsammans med dottern Ia Linde.
– Samtidigt är man ju rädd att tappa kunder om man höjer för mycket.
Café Kannan har ännu så länge inte höjt några priser alls, men man noterar samtidigt att beloppen blir allt högre varje gång leverantörernas fakturor dimper ned.
– Vi kommer nog tvingas höja priserna något, men inte på allt, säger Heidi Rinne som börjar baka vid femtiden varje morgon. Hon har två fast anställda, och fyra tjejer som går på timmar.
– Kanske börjar vi med att höja priset för kaffekoppen med några kronor. Våra kunder får ju ändå dricka så mycket de vill.
Det är ökande kostnader för råvaror, drivmedel, el, transporter och förpackningsmaterial som sammantaget gör att olika livsmedel nu förmodligen blir allt dyrare för konsument. Priserna stiger globalt på framför allt varor baserade på spannmål, vegetabiliska oljor samt socker.
Svenska lantbrukare uppmanas just nu att ställa om sin produktion, och odla så mycket spannmål de kan.
Det finns nämligen risk för att kriget i Ukraina kan leda till att det längre fram i år kommer att bli brist på livsmedel och foder, eftersom Ukraina är en av världens största exportörer av bland annat spannmål.