Capricciosa à la Acapulco.
Redan nu kan det vara en idé att nämna att det här inte på något vis är något smaktest. Så även om vi på redaktionen frossat i pizza i mellandagarna så har målet varit att göra en så pass objektiv mätning av pizzorna som möjligt.
Hur testar man då pizza objektivt kanske du som läsare nu undrar?
Jo, först bestämde vi oss för vad som kan klassas som representativ pizza: en Capricciosa kom vi fram till.
Det är en tidlös klassiker som likt många andra runda degar tros ha sitt ursprung på den italienska halvön. En svensk Capricciosa utgörs i regel av pizzagrunderna: deg, tomatsås och ost men toppas också med svamp och någon form av skinka.
Vi beställde sedan tolv olika pizzor i mellandagarna.
För att få en så rättvis representation som möjligt meddelade vi inte pizzeriorna, och de restauranger som erbjuder hämtpizza, att de deltog i vårt pizzatest, då detta kunde påverkat resultatet.
Vi undvek luncherbjudanden men var noga med att fråga om pizzasallad och läsk ingick. Pizzasallad ingick i de flesta fall men att gratis få med sig en läsk för varje pizza tycks vara ett minne blott, utanför lunchtid.
Väl på redaktionen mättes, fotades och vägdes pizzorna. Pizzorna vägdes utan kartong medan den medföljande pizzasalladen av praktiska skäl vägdes i den medföljande plastskålen.
Man kan konstatera att de pizzor som varit en del i vår undersökning ses som vardaglig variant, utan spektakel. Däremot kan vi redan nu meddela att vikt, utseende, kantform och påläggens omfattning såklart kan variera. Ty pizza är, så som mycket annan mat som skapas, konstverk med varierande resultat.
Capricciosa à la Adriatik.
Capricciosa à la Allén.
Capricciosa à la Campino.
Capricciosa à la Gertrudsvik.
Capricciosa à la Guldkant.
Capricciosa à la Lilla krogen.
Capricciosa à la Mocca Deli.
Capricciosa à la Rubinen.
Capricciosa à la Torino.
Capricciosa à la Victoria.
Capricciosa à la Viking.
Styckpriserna för en Capricciosa i Ostkustens pärla varierar från 105 till 145 kronor, men omvandlat till kilopris varierar priset från 181 till 352 kronor per kilo. Alla deltagare förutom Lilla krogen, Rubinen, Mocca Deli och Guldkant erbjöd gratis pizzasallad till pizzan.
• Lägst styckpris: Adriatik, 105 kronor
• Högst styckpris: Gertrudsvik restaurang & café, 145 kronor
• Billigast per kilo: Lilla krogen, 185 kronor per kilo pizza
• Dyrast per kilo: Mocca deli, 352 kronor per kilo pizza.
• Störst pizza: Mocca Deli, 120 centimeter i omkrets.
• Minst pizza: Guldkant, 94,6 centimeter i omkrets.