Pizzeria Amore, före detta Viking. Här på Bredgatan tillagas mat man kan beställa hem genom 13 olika spökrestauranger hos Foodora.
I Västervik kan man hitta 16 restauranger genom matleveransjätten Foodora, som man inte hittar på stan. Det är allt från Bowlitos Västervik, Grillhörnet och Tacotarian by Santa Maria, till Wing it och Smoky Barbeq. Tittar man närmare på vilka bolag det är som ligger bakom namnen, smalnar antalet ner till fyra. Dessa fyra bolag har sedan i sin tur gatuadresser som kan kopplas till två restauranger i Västervik, Pizzeria Amore och Pizzeria Victoria. Vad ska detta betyda?
Det hela handlar om virtuella restauranger eller "spökkök" – restauranger som bara existerar online. Foodora är en av de budfirmor som erbjuder mat från spökrestauranger. För kunden ser det ut som att man beställer från en restaurang likt vilken som helst, men restaurangerna går bara att hitta genom Foodoras app och hemsida. Trots det kommer maten till dörren när man beställer den från en spökrestaurang. Hur kommer det sig?
Jo, maten man beställer tillagas i lokala kök, hos redan etablerade restauranger som erbjuder mat från de virtuella varumärkena genom samarbeten med Foodora. För varje rätt som beställs från de virtuella restaurangerna, går delar av intäkterna till Foodora och eventuellt en tredje part, det företag som i vissa fall ligger bakom det virtuella varumärket.
Özcan Tas driver Pizzeria Victoria i Västervik. Spökrestaurangerna Smoky Barbeq, Wing it och Foodora food court: Västervik, har samma adress som Pizzeria Victoria. Özcan Tas berättar att det beror på att pizzerian erbjuder varorna från de märkena som ett sorts tillval.
– Det är Foodoras produkter. De kom med förslaget att vi skulle erbjuda de här produkterna, de ville att vi skulle utveckla mer. Eftersom vi jobbar med dem har vi gjort det. Men vi fokuserar på pizzan, säger Tas.
Wing it är ett märke för friterad kyckling, och Smoky Barbeq är inriktat på amerikansk snabbmat. Från Foodora food court kan man beställa från både Wing it och Smoky Barbeq. Och allt levereras alltså från Pizzeria Victoria.
Özcan Tas berättar att Wing it har gått bättre än Smoky Barbeq. Men han vet inte om han kommer att fortsätta att leverera för märkena.
– Det har gått upp och ner. Vi vill fokusera på pizza, det är det som folk beställer mest, säger han.
Özcan Tas på Pizzeria Victoria är osäker på om han ska fortsätta erbjuda mat från spökköken.
Jakob Youssef äger Pizzeria Amore, som är hem åt 13 andra restaurangmärken. Han avstår från att berätta mer om samarbetet med Foodora, då han har planer på att förändra sin restaurangverksamhet.
Özcan Tas berättar att Foodora föreslog att han skulle ansluta sin pizzeria till deras spökrestauranger.
Foodora har nio egna spökrestaurangskoncept. Dessa är:
- Wing It
- Seoul Street
- Tacotarian by Santa Maria
- Bowlitos
- Holy Macaroni
- Sweet Baby Rays's Burger Shack
- Smoky Barbeq
- Foodora Food Court
För ett år sedan sa Foodora i ett pressmeddelande att virtuella restauranger är "en trend som är här för att stanna". Enligt Foodora kan spökköken ge "lokala restauranger en möjlighet att bredda sitt utbud digitalt och därigenom skapas nya tillväxtmöjligheter".
Nu meddelar Jesper Bylund, ansvarig för restaurangtillväxt hos Foodora, till VT genom kommunikationschef Johanna Lindskog Lindell att fler spökkök kan öppna i Västervik.
"Vi har just nu pågående diskussion med partners i området. Dock kan jag inte nämna vilka ännu. Vi är alltid i löpande samtal med aktörer runt om i landet som vill driva våra koncept lokalt", skriver han.