Under valborgshelgen öppnar Guldkant sin nya restaurang, i Smak by Simons gamla lokaler på Storgatan. Här ligger just nu restaurangen Storgatan 52, som dock varit stängd sen i höstas. Men nu tar alltså Jonas Settlin och gänget från Guldkant över. Köpet blev klart tidigare i veckan.
– Vi har under pandemin tackat nej och nej och åter nej till nya etableringar och nya verksamheter, men när det här dök upp i Vimmerby så kände vi att det låg rätt i tajmingen, och rätt i läget. Lokalen har en fantastisk potential, säger Jonas Settlin.
Den som varit på Guldkants restaurang i Västervik kommer känna igen sig på Vimmerbyrestaurangen. Man kommer ha samma koncept, med Guldkants klassiska rätter och känsla, men också anpassa utbudet för Vimmerbyborna.
– Den känslan som vi har nu på Guldkant i Västervik, den vill vi skapa i Vimmerby också. Det ska vara en mysig restaurang med skön, avslappnad stämning där musiken tar stor plats, och med varierande åldrar på gästerna. Vimmerby har en otrolig potential, och jag tror och hoppas att vi kommer att erbjuda något som inte finns där idag.
Jämfört med i Västervik kommer ett lite större fokus att ligga på utbudet för barnfamiljer, då man förväntar sig en större tillströmning av barn som gäster i Vimmerby.
Förutom Jonas Settlin och Henrik Arkåsen kommer två nya delägare in i moderbolaget – Erik Hemmingsson och Jens Liljeberg. Erik Hemmingsson är bördig från Vimmerby, vilket också den nye köksmästaren är.
Hur kommer era öppettider se ut?
– Vi kommer att ha generösa öppettider, men vi är ödmjuka inför att vi inte kan Vimmerbymarknaden och hur man rör sig där. Första sommaren blir en testomgång.
En ombyggnation och en renovering av lokalen kommer påbörjas under hösten, och planen är alltså att öppna den 30 april 2022. Restauranglokalen får runt 100 sittplatser, inklusive en cocktailbar med cirka 30 sittplatser.
Guldkant har funnits på Grönsakstorget i centrala Västervik i snart tio år, och sedan dess har man utökat med Deli Guldkant ett stenkast bort. Jonas Settlin berättar att restaurangen gått bättre än någonsin i år, och att man känner sig trygga med sitt koncept i Västervik. Samtidigt är det med ödmjukhet man tar sig an Vimmerby.
– Vi har tittat på Vimmerby i många år, och fått förfrågningar från sex-sju ställen under åren. Jag tror och känner att vi kommer att bli bemötta väldigt positivt.