God gröt med extra nyttigheter
Gröt är gott. Det är dagens sanning. Dessutom är det en nyttig och perfekt start på dagen. Man blir mätt, snäll och nöjd. Dags att ta fram sleven.
Gott och nyttigt. Krydda havregrynsgröten med kardemumma och pynta med bär, nötter och frön för färg, smak och tuggmotstånd. Foto: MONIKA GOTTFRIDSSON
Foto:
Till bådas förvåning sitter hon glatt (nåja, ganska sömngångaraktigt) och slevar i sig sked på sked. Och mättheten varar ända fram till den erbarmliga föda som kallas skollunch.
- Det är som om jag tänker bättre nu, säger hon förundrat.
Gröt är lösningen på mycket. Den håller hungern stången till att börja med. För det andra är det en lysande GI-frukost för den som tänker på sånt. För det tredje kostar det knappt någonting. För det fjärde går det snabbt, för det sjätte är det laddat med fibrer som sätter fart på magen och för det sjunde smakar det kalas.
"Men sylten, då?" klagar väninnan. "Hur låter man bli den?"
Ingen konst. Det gäller bara att variera sig. Klipp ner några torkade aprikoser (kanonlågt GI) i gröten medan den kokar. Eller låt äppelklyftor koka med.
Strö på blandade nötter, frön och mandel för extra nyttighet och konsistens. Pumpafrön, sesamfrön, linfrön och solrosfrön känns fräscht, välgörande och nytt.
Skiva över en kiwi eller toppa med bär från frysen. Kryddor som kanel och kardemumma piggar också upp och bidrar även med härliga kalorifria antioxidanter.
Samtliga alternativ ovan är urgoda och betydligt sundare än söt sylt och äppelmos.
Och så finns det naturligtvis en uppsjö varianter på själva grötbasen. I vår morgontrötta familj funkar havregryn bäst. Det går snabbt och smakar extra gott om grynen rostas i hastigt i het kastrull innan man slår på vattnet.
Men varför inte byta ut havregrynen mot den ack så nyttiga lilla nykomlingen quinoa, som är ett sjusärdeles näringsrikt gryn med pyttelågt GI-värde (glykemiskt index står för att hålla låg och jämn blodsockerhalt)?
Man kan också koka gröt på sin müsli rakt upp och ned. Då kan allehanda sköna gryn, nötter och torkad frukt åka med på köpet.
Sedan har vi ju gamla godingar som klappgröt, blåbärsgröt, risgrynsgröt, majsgröt och mannagrynsgröt. Mer eller mindre populära och nyttiga, men likväl värda att minnas i sammanhanget, även om fiberinnehållet i vissa av dem knappast är att rekommendera.
Över huvud taget tycks gröt ha gjort comeback på sistone. Äter med förtjusning grötfrukost ute när jag väl hittar det. Må det så vara på Tredje avenyn på Manhattan eller på Lilla Cosmos i Göteborg.
Fast det är förstås ännu enklare att laga gröten själv. Tre minuter av sin morgon kan vem som helst offra. Vem som sedan diskar grötkastrullen är en annan fråga ...
Så jobbar vi med nyheter