Gatuköket i Gamleby har blivit en restaurang

Gatuköket på Gamleby torg finns inte längre.
Ubbes grillbar har byggts om till restaurangen Ubbes Grill & Bar med fullständiga rättigheter efter en ombyggnad som kostat flera hundra tusen kronor.
- Vi blåste ut hela lokalen och byggde helt ny inredning, berättar innehavaren Urban Nilsson. Den nya inredningen är utformad efter våra egna önskemål om att få en mer lättarbetad lokal. Men vi har haft hjälp av personal på restaurangskolan i Västervik för att få rätt flöde i lokalen. Hela tiden har vi stått i kontakt med miljö- och byggnadskontoret där vi haft ett fint samarbete och fått ett restaurangkök som till punkt och pricka uppfyller alla myndighetskrav.
Det nya köket ligger bakom en vinklad disk. Ett komplett restaurangkök ligger som en ö i utrymmet bakom disken, runt om finns kallskänkeri, beredningskök, utskänkningsdisk och kassa. Diskrummet ligger avskilt och över hela köket sträcker sig insuget till ett helt nytt luftbehandlingssystem.
- Vi har skapat en helt ny matsedel med à la carterätter som också innehåller vegetariska rätter. Faktiskt kan vi servera upp till 25 olika vegetariska rätter, även om alla inte finns angivna på matsedeln. Dessutom behåller vi gatukökssortimentet.
- Rättigheterna har vi skaffat som en service åt vår kundkrets. Det är inte så eftetraktat att äta en filé mignon med en läsk. Våra kunder vill ha tillgång till öl och vin och kanske en snaps eller en likör. Men till en början kommer vi bara att servera vin och öl.
Urban Nilsson och hans sambo Ulrika Westergren har båda gått utbildning i alkohollagstiftningen.
- Lagen säger att vi kan servera personer som fyllt 18 år, fortsätter Urban Nilsson. Men vi har själva bestämt oss för en stenhård 20-årsgräns. Dessutom är vår restaurang rökfri inomhus.
Ubbes har också fått tillstånd till en uteservering med 20 platser intill Gamleby torg. Därmed får torget två uteserveringar med fullständiga rättigheter.
- Vi har inte byggt om och skaffat tillstånd för att konkurrera ut någon annan, säger Urban Nilsson. Vår förhoppning är att vi ska dra fler kunder till Gamleby torg.
Om den målsättningen fungerar så bygger restaurangen ut med 35 platser. Bygglov och utskänkningstillstånd finns redan.

Gatuköket i Gamleby har blivit en restaurang

Fullständiga rättigheter men självpåtagen förhöjd åldersgräns.