På måndag smygöppnar hon sin frisörsalong i den nygamla hemstaden Västervik. Och på tisdag slås dörrarna upp officiellt.
Det bankas och borras i lokalerna på Storgatan 4 när vi tittar in, och Annies lilla dotter Elli undersöker rummen med stor nyfikenhet på en ettårings vis.
Sedan familjens flytt från Stockholm i maj har fokus varit att iordningställa hårstudion Swimming on mars som blir granne med Stadshotellet.
Det innebär att Annie och maken Ola haft bråda dagar – mer bråda än vanligt – den senaste månaden. Sova får de göra "sen", förstår man...
Båda gläds de åt nystarten i Västervik som kändes rätt att genomföra just precis nu.
– Det var mycket för barnens skull och för att vi ville komma närmare deras mor- och farföräldrar.
Från och med nu är alltså Västervik familjen Ankerviks bas. Men frisöryrket har fört Annie till olika delar av världen – ja, faktiskt lett till en internationell karriär som hårstylist och så kommer det att fortsätta, förklarar hon.
Hon har fått uppdrag inför reklamfotograferingar samt jobbat med artister som Agnes Carlsson och Tove Styrke i samband med skivomslagsplåtningar, videoinspelningar och konserter. Likaså har hon medverkat på New York fashion week där hon fixat frisyrer och "looks" för Davines. För att ge några exempel.
– Jag älskar att jobba som frisör på salong, att få folk att känna sig fina och tycka om sig själva. Men det är också kul att få jobba med bilder emellanåt, på så vis lever ju det man gjort kvar, säger hon.
Numera arbetar Annie även med att utbilda andra hårstylister, på uppdrag av företaget Davines.
Nämn något av det häftigaste du varit med om hittills i karriären?
– Ett av de största ögonblicket var jag faktiskt med om alldeles nyligen. Jag fick åka till Parma, Italien, och visa frisyrer och håruppsättningar för 3500 kollegor som satt i publiken. Det var coolt!
– Jag har medverkat i olika branschtävlingar tidigare för att nå ut. Men den här gången blev jag särskilt utvald, det vill säga tillfrågad utan att behöva tävla, vilket kändes stort för mig, säger Annie Ankervik.
Åter till Västervik. I salongen kommer hon även att sälja lite smått och gott som inte har med hår att göra. Bland annat keramik av lokala konsthantverkare.
Hon visar några skulpturer signerade Sofia Wiberg.
– Jag berättade vad studion skulle heta och då kom hon med de här marsianerna. Visst är de häftiga!