Festfilén tog priset

Det blev guldmedalj till Smultronboda för tredje gången. 2007 vann de med sitt kumminkryddade sidfläsk och 2004 med sina lammisterband.Tävlingen arrangerades i samband med Smaklustmässan 2009 (en upplevelsemässa om Sveriges mathantverk)som ägde rum i Stockholm under den gångna helgen.Tävlingen var indelad i en rad olika kategorier och Krister och Eva Lis Mattsson som driver fårgården Smultronboda, utanför Edsbruk, tog hem förstapriset i kategorin Korv och chark, varmrökt kött.Juryns omdöme lyder som följer: "En spännande innovation där köttet läggs i olja! Ytan blir vackert glansig och köttet uppnår perfekt saftighet! En riktig höjdare till och med för den stora ´fårskeptikern´".Krister som ständigt utvecklar nya recept är på resande fot när vi ringer för att gratulera. Men Eva-Lis berättar:- Krister kommer på nya idéer hela tiden. För en tid sedan drömde han att han gjorde korv tillsammans med en tysk man som vi gått på kurs för. När han vaknade hade han ett färdigt recept i huvudet som visade sig vara en fullträff även i praktiken.Men festfilén utvecklade han i vaket tillstånd. Det är rökt fårfilé. - Tanken var att ta tillvara på även de äldre djurens kött, berättar Eva Lis.

Festfilén tog priset

Krister Mattsson, från Smultronboda, gjorde succé med sin festfilé när SM i mathantverk avgjordes i helgen.