FÀrgglad mat i pÄsk
Gult Àr fint. Glöm allt annat. PÄska till det ordentligt med en helgul middag.
Gult. Gyllene paprikasoppa med basilikaolja blir en solig förrÀtt.
Foto:
Ăver huvud taget Ă€r vi lite till mans dĂ„liga pĂ„ att tĂ€nka pĂ„ matens utseende. Vi rĂ€knar kalorier, kolhydrater och GI-vĂ€rde till förbannelse, lĂ€r oss att syrliga viner passar till syrlig mat och kan numera konsten att koka pastan al dente och begriper att man ska lĂ„ta sparrisen behĂ„lla spĂ€nsten.
Men looken Àr halva nöjet och lever ÀndÄ pÄ nÄgot slags halvtaskigt undantag hemma i köken. Jag tror det Àr dÀrför vi Àlskar att gÄ pÄ krogen. För att maten Àr sÄ hÀrlig att titta pÄ.
Det Àr sÄ lite som behövs. NÄgra kvistar hÀr, nÄgra frön dÀr och sÄ fÀrg i feta lager. Det gÀller att tÀnka i fÀrger redan i affÀren. Har du grönt i salladen krÀvs nÄgot gult och kanske rött för effektens skull.
Numera finns det dessutom jÀttefina Àtbara blommor att köpa i vÀlsorterade grönsaksdiskar. Det Àr perfekta tillbehör för den som vill börja lÀgga ner lite extra omsorg pÄ matens utseende.
I asiatiska hyllan kan man ocksÄ hitta mycken grannlÄt. Alger blir vÀldigt effektfullt, Àr nyttiga och smakar gott. Den japanska fröblandningen furikake Àr lÀcker bÄde för öga och gom, och glasnudlar blir jÀttevackra i en sallad. Men just nu nalkas pÄsken och det Àr gult som gÀller. LÄna lite recept hÀr eller rocka loss med fÀrgpytsen pÄ egen hand. Gurkmeja, curry och saffran Àr givna gulfÀrgare. TÀnk ocksÄ i gula grönsaker, frukter och tillbehör.
SĂ„ jobbar vi med nyheter