Tekniken är viktig när man tappar upp en fatöl. Fel lutning och det blir mer skum än öl i drycken. Vikens Moa Hagelin har fått till rätta knycket.
Vad är då en stor stark? I VT:s undersökning har vi utgått från vad för slags öl man får som barbesökare om man ber en bartender om en "stor stark". Kriterierna* för att platsa på prislistan är att ölen ska vara en ljus lageröl, serverad på tapp och av storlek 0,4 liter på en krog i Västervik.
Storleken på vad som är en "stor" stark har emellertid förändrats.
– Jag skulle säga att en stor stark fram till 2000-talet var 0,5 liter, berättar Matkulturs Micke Andh, som är långlivad i krogbranschen.
I dag är 0,4 liter mer standard, och den stora starken kunde kanske tidigare mer liknas med en engelsk pint, vilket alltid är 56 centiliter öl. Enligt Andh förekommer uttrycket stor stark allt mindre vid beställningar:
– Många har slutat säga att de vill ha en stor stark.
Men är uttrycket "en stor stark" på väg bort? Vi frågade Vikens barchef Moa Hagelin om hon uppskattar att begreppet "stor stark" inte flyger bland ungdomarna:
– Vi har en extremt blandad publik skulle jag säga. Alla säger olika, bira, bärs eller en stor stark. Det är alla vanliga uttryck.
Tom Johansson är sonen bakom disken på puben Far & Son sedan 2018.
– Stor stark lever verkligen kvar och kommer nog alltid att finnas. Billigaste ölen säljer bäst, men jag har inte de som är allra billigast på Systembolaget, säger Tom Johansson.
Krögaren Tom Johansson i puben Far & Son är sonen som tappar upp från fatet.
Vid bardisken tittar Roland Ekström in och beställer en Bryggmästarens från Åbro i Vimmerby.
– Det är en hemmaöl i Västervik, tycker Roland om sin stora stark.
Roland Ekström tycker att Bryggmästaren är en hemmaöl i Västervik.
Så mycket kostar en stor stark på krogarna utanför så kallade "happy hours".
Brödernas: Norrlands Guld – 49 kr
Västervik Resort: Falcon – 55 kr
Burger Shack: Fat 21 – 60 kr
Far & Son: Bryggmästaren – 60 kr
Slottsholmen: Fat 21 – 64 kr
Torino: Fat 21/Bryggmästaren – 65 kr
Mocca Deli: Norrlands Guld – 67 kr
Pink Bistro: Fat 21 – 69 kr
Pinchos: Carlsberg – 69 kr
Rosa Himmel: Carlsberg – 69 kr
Vikens: Fat 21 – 74 kr
Simson Summerclub: Fat 21 – 74 kr
Stadshotellet: Mariestad – 74 kr
Guldkant: Guldkant egen lager – 79 kr
Matkultur: Mariestad Export – 80 kr
Smak: Carlsberg Export – 85 kr
Gränsö: Fat 21/Bryggmästaren – 86 kr
Billigast 40 centiliter finns alltså på Brödernas, 49 kronor, medan Gränsö har den dyraste med 86 kronor.
*Tillfrågades gjorde även Lilla Krogen, Smugglaren, Rubinen och Palladium. Platser vars barer inte serverar "stor stark", varpå de ej listas.
En stor stark. Här en Bryggmästarens lager.