Tanken på att skapa en egen dryck började för ett år sedan för Tomas Bovinder. Receptet kommer från en av hans största inspirationer, hans farmor. Hos farmor fanns det alltid en flaska liggande någonstans och de brukade kalla den för hennes egna julmust. Hans andra inspiration står i trädgården, det stora bokträdet.
En av ingredienserna i Trädbrus är bokbladste, blad som Tomas Bovinder själv har plockat. Han berättar att de flesta träd är goda att äta men att de måste bli plockade i rätt skede. Han har också tillsatt stormfälld tall, eftersom barrväxter kan ge en syrlig smak. Något som han tillsatt själv som inte fanns i farmors recept är svampen chaga, som innehåller en hög halt antioxidanter.
– Det är viktigt att ta vara om vår fina natur.
I ett tidigare oanvänt kök hemma hos Tomas Bovinder, brygger han drycken själv. Han säger att det är viktigt att tänka på att sterilisera ytor och även kontrollera värmen eftersom jäst trivs i värmen.
Vad är det för krav när man säljer egenproducerade varor?
– Miljö- och byggnadskontoret kom och inspekterade rutiner, såg till att produkterna är spårbara och att arbetsytorna är väl steriliserade.
Förutom projektet med Trädbrus skapar han ett spel med en tillhörande bok. Han bygger en egen värld från forntiden med tomtar och troll.
– Jag har trappat ner med det vanliga arbetslivet och satsar mer på de kreativa. Jag vill leva mitt liv mer magiskt.