Allt fler köper ekologiskt och närodlat

En undersökning av svenskarnas köpvanor av frukt och grönt visar att många vill ha svenskodlat. Och det är något som Martin Kristiansson känner igen.- Ja, det vill de ha. Och närodlat.Ica Kvantum har bland annat tomater och gurka från Östergötland och potatis från Målilla.Intresset för ekologiska och närproducerade livsmedel är något som Martin Kristiansson har mött i alla åldersgrupper av kunder.- De vill ha ekologiska varor och närodlat. De tänker på miljön och klimatet. Det är en ny trend nu. Sedan handlar det också om att profilera produkterna, så att kunderna hittar dem.- Har man en produkt, och skyltar upp med att det är närodlat, så går det bra, säger Martin Kristiansson.En produkt som har ökat starkt det senaste året är ekologiska bananer, som nu står för ungefär 40 procent av bananförsäljningen på Ica Kvantum i Västervik.Så stor är inte andelen på Coop Extra i Västervik, men Göran Svensson, som ansvarar för frukt- och gröntavdelningen, bedömer att ekobananerna står för 20 procent av försäljningen nu. Siffran stiger hela tiden, men efterfrågan är större än tillgången.- Ibland finns det inte tillgång, och då är det ju inget att göra, säger Göran Svensson.En intressant iakttagelse som han gjort på senare tid är att efterfrågan på exotiska frukter har minskat, något som han tror beror på att kunderna har börjat bry sig om de långa transporterna.På både Coop Extra och Ica Kvantum har en ny produkt seglat upp som en favorit i grönsaksdiskarna: färdigpackade, lösa salladsblad av olika sorter. Det tycker kunderna är bekvämt. På Coop Extra har man nu även prövat att ta hem färdigskivad vitkål, för att se hur det går. Allt fler använder nämligen vitkål till sallad.Äldre kunder köper inte lika mycket sallad som yngre, och kålroten har ofta sina trognaste anhängare bland de äldre kunderna. Men rotsaker som kålrot och palsternacka håller på att få en renässans. Många yngre konsumenter har nämligen upptäckt att man kan tillaga dem i ugnen. Rotsaker passar också till långkok. Göran Svensson på Coop Extra har märkt att det gäller att ha sådant hemma till helgen, för det är då folk passar på att laga mat som tar lite längre tid.

Allt fler köper ekologiskt och närodlat

- Folk har blivit mer medvetna om att det är bra med ekologiskt. Det säger Martin Kristiansson, ansvarig för frukt och grönt på Ica Kvantum i Västervik.