Han är tacksam över livet han har fått i Sverige och i Västervik. Han fick börja om från början när han kom hit 2015.
2015 kom han till Sverige och till Malmö. Då hade han varit på flykt i två år, och tagit sig till landet via Iran och Turkiet. Problemet var att han som nybliven tonåring hjälpt de amerikanska militära styrkorna som informell översättare, han är bra på engelska.
Men den hjälpen var något som talibanerna inte såg med blida ögon på när amerikanska styrkor började lämna området.
– Jag lyckades fly från dem en gång men hade jag varit kvar där hade jag inte levt idag, de hade dödat mig, säger han när vi träffas.
Vi sitter vid Stora Torget, inne på Tasty Bar, där restaurangen ska ligga. Den har behållit namnet från den förra verksamheten och den 15 april hoppas Ahmadshah att man kan öppna restaurangen för allmänheten.
Vi kommer tillbaka till den strax.
Efter Malmö kom han direkt till Västervik. Han började studera svenska själv, genom att titta på kurser på engelska på Youtube. Han tog till sig språket snabbt, och pluggade till finsnickare på Västerviks gymnasium. Efter examen sökte han jobb, och efter ett tag fick han möjlighet att ha praktik på Windy i Västervik.
– De trodde inte att det skulle gå, på grund av mitt ben. Jag hade barnpolio och haltar. Men jag sa att de skulle ge mig en chans. Efter två veckor hade jag visat att jag klarade jobbet, och har jobbat där sedan dess.
Fyra operationer på benet har det blivit i Sverige, det är mycket bättre än det har varit, vilket Ahmadshah är glad för.
– Jag är väldigt tacksam för allt som Sverige har gjort för mig. Jag har fått chansen till ett bra liv här, jag känner mig trygg. Nu vill jag ge tillbaka, och kunna hjälpa yngre generationer som kommer hit genom att visa att man kan klara allt, om man bara försöker.
Jobbet som båtbyggare på Windy har han kvar. Men målet har alltid varit att bli entreprenör, en "businessman" som han själv säger, och ha flera företag och växa med dem.
– Det har varit min önskan hela tiden. Och så kom den här möjligheten att starta restaurangen. Det blir det första steget på min dröm.
– Jag jobbar mycket, mina kollegor har alltid frågat vad jag ska göra med pengarna jag tjänar. "Ni ska få se", har jag sagt då. Och nu får de det!
Han vill också kunna hjälpa sin flickvän under tiden som hon pluggar till barnskötare.
– Hon betyder så mycket för mig. Hon har haft svårt att få jobb, jag tänkte att jag också kan ge henne det, lite vikariat så att hon kan tjäna pengar genom att jobba här. Men jag kommer också anställa en kock med många års erfarenhet av branschen. Jag kommer äga den och driva, men jag har ingen egen erfarenhet av restaurangföretag.
Ahmadshah Skandarzada hoppas att många ska uppskatta hans hemlands smaker, men för säkerhets skull kommer han erbjuda många olika rätter, som kunderna är mer vana vid.
Maten på restaurangen kommer att bli en blandning. Pizza, hamburgare, falafel och kebab ska det bli, bland annat. En stor meny och många val vill han erbjuda.
Och så blir det influenser från Afghanistan att prova, för den som vill.
– Det är något många säger fattas här. Vi kommer att ha bland annat sambosas och biryani med kyckling, och skicka med afghansk kycklingsoppa med beställningarna, säger han.
– Jag hoppas att man ska våga prova och smaka, och se att afghansk mat är mycket god.
Hur ser du på framtiden i Sverige?
– Det är mitt andra hemland, jag trivs här. Jag är bara 23 år, det kanske är tidigt, men jag vill förverkliga mina drömmar. Nu börjar jag göra det och det känns helt otroligt faktiskt!