Johan har sparat resterna från grytan i frysen.
– Det ska jag visa politikerna vid rätt tillfälle. De var ju ute och provsmakade på andra boenden för en tid sedan. Synd att de inte fick lammgryta, dundrar han.
Johan flyttade till Kungshöjden bara för någon månad sedan tillsammans med sin hustru. De boende betalar runt 3000 kronor i månaden var för frukost, lunch, middag och kvällsmacka.
Johan har ett yrkesliv bakom sig som rektor, senast i Hultsfred, och är som han säger, "van att umgås med både gammal och ung". Nu väljer han att prata och inte tiga. Och han gör det med bestämd och hög röst där han sitter i lunchrummet och äter dagens rätt, kroppkakor.
– De smakar gott, det ska sägas att maten också kan var riktigt god. Men ofta är den trist och smaklös. Vi har rätt att ställa krav på att den mat som serveras ska vara bra hela tiden. Tyvärr är det många äldre som inte vågar säga ifrån.
Han får också stöd från flera av de äldre som sitter runt bordet. Personalen har också reagerat och ställer sig bakom de boende i deras kritik sedan lammgrytan serverats på påskdagen.
– Om vi klagat på segt kött förut så var det här ännu värre, segt och fullt av senor.
I brevet undrar de vad det var för kött som det var tillagat på.
– Var det lamm så var det från de allra sämsta bitarna. När vi plockade ut tallrikarna efter maten låg nästan allt kött kvar då det mesta var oätligt. Till och med de som aldrig ger sig in i negativa diskussioner om maten klagade.
De undrar också om det kan vara så att äldreomsorgen får mat lagad av sämre råvaror än vid andra inrättningar.
– Nu är det verkligen dags att ge de boende god mat varje dag, skriver personalen, som också säger sig ha stöd i sin kritik från hemtjänstens personal.
Den mat som serveras i Kungshöjden tillagas vid centralköket vid Nynäsgården i Hjorted. Kostchefen Gunilla Ekfeldt har fått rapporter om det lammkött som tillagades under påskhelgen.
– Vi ska gå vidare till leverantören och undersöka vad som har hänt. Helt klart var köttet inte av bra kvalitet. Det fick kokas extremt länge. Det har också varit svårt att få tag på lammkött i år, vilket också kan ha påverkat kvaliteten. Vi vill ju ha nöjda kunder, så vi ska ha ett möte med både personal och boende på Kungshöjden.
Gunilla Ekfeldt säger att man på kostenheten kontakter leverantören om kvaliteten på kött eller grönsaker är av mindre bra kvalitet och att man följer upp de avvikelserapporter som görs.
– Vi lagar mat till 8000 personer, det händer att även vi misslyckas ibland, precis som när man lagar mat hemma.