Efter en tids letande efter mark att hyra har Olsjan och hans bror och affärspartner Renushi hittat en lämplig plats vid Piperskärr. Sedan augusti har de jobbat med att bygga växthusen och ställa i ordning allt som behövs i form av utrustning.
Nu är jordgubbarna också planterade, så det som återstår är att se till att de är väl skyddade inför vintern, och sedan vänta.
– Vi har valt ut fem olika sorter och ska se vilka som passar bäst. Det är lite av ett experiment, säger Olsjan.
Han berättar att hans familj har lång erfarenhet av att odla jordgubbar, men då i Grekland och Albanien, där klimatet är betydlige varmare.
Just därför vill han prova att i stället odla jordgubbarna i växthus, för att kunna få en tidigare skörd och förlänga jordgubbssäsongen.
– Det ska bli spännande! Jag tror på det här. Svenskar älskar jordgubbar och de här är lagom stora och söta.
Olsjan berättar att han haft god hjälp av hela familjen, förutom storebrodern, som också är delägare, så har hans andra bror och hans far hjälpt till med både handkraft och expertis. Även hustrun Caroline har dragits in i arbetet.
Hon berättar att planen är att sälja främst till matvarubutiker och andra företag.
– Men det är inte så lätt att komma in på marknaden. Och vi har inte hunnit jobba så mycket med den biten än, men det kommer, säger hon.