Leilas kladdkaka

Chocolate Chip Walnut Brownies1 plåt
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao av god kvalitet
1 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
6 ekologiska ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit kvalitetschoklad
400 g valnötter

Fudge-glaze3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörk kvalitetschoklad, 70%
Valnötter
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i bottnen av en ugsnplåt med kant och fyll med smet.Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära. Ta av kastrullen från värmen. Finhacka chokladen och blanda med den varma gräddmjölken så att chokladen smälter. Bred ut glasyren över kakan, strö över valnötter och låt den stelna i kylen. Skär sedan kakan i rutor.