Knäckig plommonpaj med björnbär
Plommon hör till sensommaren och den tidiga hösten. Goda som de är men snudd på ännu godare i paj.
Plommon, björnbär och valnötter gömmer sig under det knäckiga smulpajslocket.
Foto:
Recept
För 6 personer
Till den undre pajdegen:
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl socker
150 g smör, smält
Till fyllningen:
20 mogna plommon
200 g björnbär, frysta går bra
2 msk socker
Till smulpajdegslocket:
75 g smör
1 dl vetemjöl
1/2 del socker
1 dl grovhackade valnötter
1. Värm ugnen till 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i det smälta smöret och rör om till en jämn deg. Tryck ut degen i en pajform, cirka 22 centimeter i diameter. Grädda i tio minuter.2. Koka upp vatten och skålla plommonen. Dra bort skalet och dela frukterna så kärnan kan plockas bort. Lägg plommonhalvorna i det förgräddade pajskalet och fördela björnbären runt om. Strö över socker.3. Blanda smuldegen och täck pajen med smulorna. Sätt in pajen i 175 graders ugn igen och grädda den cirka 35 minuter. Servera med vaniljglass eller vaniljsås. (TT Spektra)
Så jobbar vi med nyheter