Peter Roloff har jobbat i restaurangbranschen sedan slutet på 70-talet, både i Sverige och utomlands, men det här är första gången som han själv driver en restaurang.
Tajmingen kunde ha varit bättre, att ta över en restaurang mitt under coronapandemin, men Peter är ändå positiv.
– Jag tror på det här. Jag vet vilka möjligheter man har härute. Sedan kom coronan och förstörde mycket, men det visste vi ju inte när vi började prata om det här i höstas.
Tidigare hade han en rad planer på olika satsningar. Dem har han fått lägga på is, tills vidare.
– Om restriktionerna inte lättar, då blir det bara restaurang. Men om det blir okej med 150–200 personer, då planerar vi att anordna musikkvällar. Någon gång måste det ju lätta. Frågan är bara när, om det blir i sommar eller i höst.
Den förändring som hittills har gjorts är att menyn har bytts ut. Peter Roloff gör också en satsning på lunchgäster.
– Vi har dagens lunch varje dag. Den kan man få både som avhämtning, utkörning eller äta här. Det är mest husmanskost.
Han räknar med att de kommer att förlora i stort sett alla utländska gäster i restaurangen den här sommaren, men hoppas i gengäld att det ska komma fler svenskar, om folk semestrar mer på hemmaplan.
Den närmaste tiden handlar det mest om att få verksamheten att överleva och vänta på att det vänder. Förhoppningen är att kunna fortsätta med dagens lunch även efter den 30 september och så småningom kunna erbjuda julbord.