Vid årsskiftet lades Sturehof i Loftahammar ner. Då verkar det ha uppstått pizzaunderskott i bygden. För när Ica Nära Kusten i fredags tjuvstartade sitt nya koncept, bakades 150 pizzor på bara några timmar.
Butikschefen Peter Johansson berättar att man nu satsar på färdiglagad mat i butiken. Fyra personer, två kockar och två kallskänkor, har redan anställts inför sommarsäsongen. Men tanken är att satsningen ska hålla året runt.
– Det finns flera koncept med färdigmat som man kan ta in i butikerna. Vi slog våra kloka huvuden ihop och bestämde oss för pizza. Faktum är att livsmedelshandeln ökar, men restaurangmat ökar fyra gånger så mycket i försäljning och vi behöver fler ben att stå på.
Det finns fler tankar bakom satsningen. Peter Johansson och Mattias Hultman driver även golfkaféet och satsar på samordning.
Det är en kostsam satsning, hur räknar ni hem det?
– Vi kommer att laga mat här i butiken och sälja här och på restaurangen. Vi ska även ha smörgåsar, sallader och catering och målet är att kunna erbjuda svensk husmanskost som dagens rätt, när alla tillstånd är klara.
Någon servering i butiken blir det inte, Maten får kunderna ta med sig.
När vi är på besök slänger Linus Sundling vant ner oxfilén i en stekpanna. Han är nyanställd kock och tillsammans med sambon Annukka Suomalainen, Uzzai Shike och Nasir Nazari den personal man kommer se bakom disken i butiken, där fiskdisken förut stod.
– Med starten vi fick igår så är det klart man är sugen inför säsongen, konstaterar Peter Johansson.