18/4: Biff med grillade grönsaker

Biffstek med ugnsgrillad aubergine och potatis

För 4 personer, 35 minuter

600 g utskuren biff

salt och peppar

smör och rapsolja

Till kryddsmöret:

50 g smör

1/2 tsk curry

1/2 tsk paprikapulver

Att äta till:

3 auberginer

1 rödlök

8 potatisar av fast sort

2 msk hackad, färsk timjan

1 vitlöksklyfta

1 tsk paprikapulver

1 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

2 msk olivolja

blandade blad

Gör så här:

1. Skär auberginerna i bitar med 3 centimeters sida. Skala och skär rödlöken i klyftor. Tvätta potatisarna noga och skär dem i större klyftor.

2. Sprid ut aubergin, lök och potatis i en långpanna. Krydda med hackad timjan, riven vitlök, paprikapulver, flingsalt och svartpeppar. Ringla till sist över olivoljan. Grilla 20 minuter i ugnen på 200 grader. Vänd gärna runt vid halvtid.

3. Blanda 50 gram smör med 1/2 tesked curry, lika mycket paprikapulver samt lite salt och peppar till ett enkelt kryddsmör. Banka ut och stek biffarna i lika delar smör och rapsolja. Krydda med salt och peppar efter vändning. Servera med grillade grönsaker, kryddsmör och blandade blad.