Det är visionen som den 37-åriga Gamlebybyon Evelina Schager har för lokalen. Tidigare i år lade Hörn1 ner sin verksamhet i lokalerna efter drygt ett år i drift. Hyresvärden är optimistisk till den nya satsningen:
– Det kommer passa bra in i Gamleby, säger fastighetsägaren Martin Krüger.
Schager kommer driva restaurangen tillsammans med Kim Eriksson och fokuset kommer ligga på att skapa en åretruntverksamhet där bland annat sportsändningar ska vara centrala.
– Vi planerar att ha dagens lunch, á la-cartemeny och sen pizza på helgerna.
"Mosbricka" och andra klassiker väntas också pryda menyn.
Hur kommer det sig att ni väljer att starta restaurang?
– Jag har jobbat inom restaurangbranschen i stort sett hela mitt liv, bortsett från när jag skolade om mig till barnskötare för fyra år sedan. Jag har alltid längtat tillbaka till att jobba med service och tidigare jobbat för Krüger. När jag hörde att lokalen blivit ledig så tänkte jag: nu kör jag, berättar Schager.
Ekonomin väntas bli ansträngd för många framöver. Hur tänker ni att det kan påverka er satsning?
– Ja det undrar jag lite kring. Jag har aldrig gjort något sånt här tidigare. Men jag tänker att om folk inte har pengar att åka utomlands kanske det är så att man vill unna sig mer lyx i vardagen. Gå ut och äta lokalt, det hoppas jag iallafall.
Namnet på Gamlebys nya restaurang blir "Gamleby Bar och Kök". Om allt går enligt planerna väntar man öppna någon gång i senare delen av januari 2023.