Lax kan vara hur gott som helst eller hur tråkigt som helst. Det beror såklart på vad man gör med den. Det vill säga hur fisken tillagas. Lax har gått från att betraktas som lyx till att bli något vi äter ganska ofta här i Sverige. Den utvecklingen har säkert flera förklaringar. Den är ju onekligen lätt att tillaga, är inte längre särskilt dyr och den innehåller gott om omega-3-fettsyror som vi numera vet att vi behöver för hälsans skull.
Men det är lätt att lägga sig till med rutiner och köra på med sina säkra kort, några få tillagningssätt man vet funkar. Något som kan bli kolossalt tråkigt i längden.
I boken "Lax - från vardag till lyx" tipsar Paula Ahlsén Söder om flera varianter, och som titeln låter förstå rör det sig om både vardagsrätter och festmåltider - allt från smårätter, tilltugg och förrätter till huvudrätter, luncher och sallader.
Inget är tillkrånglat i Ahlséns bok. Gemensamt för samtliga recept är just enkelheten. Det är toppen för en person som vill äta gott men inte tillbringa timmar i köket. Influenserna har hämtats från Medelhavsländerna, Asien, Skandinavien och Mellanöstern. En salig men härlig blandning alltså.
Den innehåller för övrigt flera läckra bilder vilket förstås är obligatoriskt numera.
Några recept har jag redan hunnit prova i praktiken och resten ser jag fram emot att snart ta mig an.
För den som gillar lax och enkel matlagning bör detta vara en användbar bok.