Parollen "enkelt och gott" har blivit ganska uttjatad i matsammanhang. Och är påfallande ofta missvisande. Ord som naturligt, ekologiskt, närproducerat och säsongsbaserat likaså. Men det gör inte frågorna mindre aktuella. Företaget Årstiderna har i många år levererat ekologiska matlådor från Danmark (eller från Sverige) direkt hem till dörren, de var pionjärer på området. De går under parollen "jordförbindelse" och verkar mena det på ett inte allt för hippieorienterat sätt. Nu har de släppt en kokbok med recept som de skickat med i lådorna under åren de varit aktiva. En slags samling helt enkelt.
Det första som slår mig är att Årstidernas kokbok verkligen är sprängfylld med recept. Den innehåller inte alls så mycket matporrigt mys med tända ljus och rabarber i motljus, utan är mer rakt på. Maten är som utlovat faktiskt förvånansvärt enkel och god. Den presenteras utanutbredda historier om "hur man gjorde förr" eller allt för personliga reflektioner. Det känns verkligen befriande omodernt. En kokbok med recept är ganska ovanligt i dag när allting ska vara konceptuellt.
Boken är en receptbok och det kan behövas i tider av allt för omständliga och "inspirerande" böcker som mer suger musten ur oss än ingjuter vardagsinspiration.
För den som funderar på att dra ner på köttkonsumtionen så finns det väldigt många goda och bra recept som är befriade från animala bidrag, en välbehövlig och klok linje som får ta plats även om en hel del kötträtter finns med. Fiskrecept finns i massor.
Språkligt är boken verkligen ingen sensation, texterna känns som någon direktöversatt dem från danska och omvandlat till korthuggen reklamsvenska. Inget flyt alls och det luktar lite lathet.
Den stora behållningen är egentligen recepten och formgivningen, boken är lantligt snygg och recepten är i många fall just enkla och rejäla. Det säsongsbetonade får plats och däri ligger både en förtjänst och en slags svaghet. Det kommer handla mycket om råvaror. För man litar helt på det ekologiska och säsongsnära, gärna från företagets eget jordbruk kan man tänka sig. Faran ligger i råvarorna. Om de inte är prima kan många av recepten upplevas som ganska smakfattiga.