Pizza ur egen ugn
De flesta pizzor man köper har fyllning från konservburkar och billig ost. Baka själv i stället och välj äkta råvaror. Det blir skillnad, stor skillnad.
Godare pizzor. Visst kan du göra god pizza hemma i ugnen. Här finns tips och förslag som ger garanterat bättre resultat. Foto: Dan Strandqvist
Foto:
<b>Oliv- och skaldjurspizza</b>
4 personer
Till degen:
1,5 dl ljummet vatten
1/2 paket jäst
1 msk olivolja
1 nypa strösocker
1 nypa salt
4 1/2 dl vetemjöl
Till tomatsåsen:
3 msk tomatpuré
1-2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 msk kallt vatten
1 tsk smulad oregano
1/2 tsk stött timjan
1 krm svartpeppar
Till fyllningen:
2 påsar mozzarella
1 dl svarta oliver
100 g skivade champinjoner
1 liten gul lök
8-12 musslor
100 g kräftstjärtar
färsk oregano eller timjan
1. Lös upp jästen i fingertempererat vatten. Tillsätt olja, salt och socker.
2. Arbeta ner mjölet i omgångar. Degen ska vara smidig innan den ställs att jäsa 30 minuter under handduk.
3. Blanda tomatpuré, olja, pressad vitlök och vatten i en skål. Krydda med svartpeppar. Torkad oregano smulas, timjan stöts i mortel för ökad smak.
4. Värm ugnen till 250-275 grader. Skiva mozzarellaosten tunt, skiva champinjonerna samt skala och strimla löken.
5. Kavla ut degen och lägg den på plåtar med bakplåtspapper.
6. Stryk ut ett tunt lager tomatröra. Lämna ett par centimeter av kanten fri. Fortsätt med tunna skivor av mozzarella och avsluta med oliver, champinjoner, lök, musslor och kräftor. Grädda pizzorna mitt i ugnen 5-7 minuter. Kolla noga mot slutet. Kanterna ska få färg men inte bli brända. Färska kryddor kan läggas på den färdiga pizzan före servering.
Så jobbar vi med nyheter