ââDe flesta lager Ă€r slutsĂ„lda, sĂ€ger Peter Juntti, försĂ€ljningsdirektör pĂ„ Polarica, en av Sveriges största viltköttsgrossister, till TT.
NÀr pandemin slog till och samhÀllet stÀngdes ner blev mÄnga renslakterier sittandes med överfulla förrÄd.
FörsÀljningen av ren till dagligvaruhandeln sjönk med nÀstan 50 procent och till den viktiga restaurangnÀringen rasade den med 90 procent, enligt P4 Norrbotten som först rapporterade om viltbristen.
Trendbrott
De senaste mÄnaderna har trenden vÀnt, och intresset för ren- och Àlgkött har ökat kraftigt. Slakterierna, som för att skydda sig ekonomiskt drog ned pÄ inköpen av ren med 35 procent inför 2021 Ärs sÀsong, har nu svÄrt att möta efterfrÄgan.
ââVi har legat efter och har levererat allt vi orkat och mer dĂ€rtill. Som det ser ut nu har vi faktiskt brist pĂ„ de flesta av vĂ„ra produkter, sĂ€ger Roland Sandgren, vd för landets största renslakteri, Arvidsjaurs renslakt, till P4 Norrbotten.
En annan faktor â sĂ€ger Andreas Renberg pĂ„ producenten Svantes vilt och bĂ€r i Harads i Norrbotten till radion â Ă€r att flera dĂ„liga sĂ€songer för rennĂ€ringen lett till krympande hjordar och ett minskat slaktuttag.
BestÄende brist
Enligt Peter Juntti kommer bristsituationen, som lett till kontinuerligt stigande priser, bestÄ fram till jakt- och slaktsÀsongerna inleds i höst.
ââDet kommer att vara brist fram till i oktober mĂ„nad.
Intresset för viltkött Àr större nu Àn innan pandemin, nÄgot han tror har att göra med att konsumenterna stÀller högre krav pÄ hÄllbarhet. Huruvida produktionen kan skalas upp för att möta en fortsatt ökad efterfrÄgan Àr dock inte helt sÀkert.
ââTillgĂ„ngen av ren styrs för hur vĂ„ren fortlöper och överlevnaden för renkalvarna, exempelvis. Det ser lite olika ut frĂ„n Ă„r till Ă„r med flera faktorer som pĂ„verkar, sĂ„ det Ă€r lite tidigt att sĂ€ga hur tillgĂ„ngen kommer att se ut i höst. Det klarnar framĂ„t sommaren.